安溪虎邱芳亭村桂花乌龙茶飘香七叶赤瓟微孔草属蒙古蒿革命菜牛舌棵子Rra

安溪虎邱芳亭村桂花乌龙茶飘香

邓林女

核心提示： 林清玄曾写过这么一篇文章：“想到茶芽与桂花同出，在桂树下饮茶，一阵风来，花落满杯，那会是什么样的茶?又会是什么样的秋天呢?”

林清玄曾写过这么一篇文章： 想到茶芽与桂花同出，在桂树下饮茶，一阵风来，花落满杯，那会是什么样的茶?又会是什么样的秋天呢?

金秋十月，正是安溪铁观音茶香遍野的季节，而在这美丽的时节，安溪有个美妙的村落也因为 打桂花 ，在朋友圈里与秋茶一样备受关注，那便是有华东第一桂花村美称的安溪虎邱芳亭村。

倘若你不曾见过如黄金雨露般缤纷洒下的 打桂花 的过程，也不曾品尝过汤色如琥珀透亮、飘着花香、温润的桂花乌龙茶，本周，不妨跟着小记的步伐，一同到安溪去探寻那 花花世界 里的茶道精神。

300年华东第一桂花村

今秋花开，产量颇丰

据说，早在300年前，安溪县虎邱镇芳亭村就开始种桂花了，主要种植丹桂和金桂。如今，这里有百年以上的桂花树168棵，有一定树龄的则有4000多棵，每到10月寒露天，金灿灿的小花就会挂满枝头化作一道华美的衣裳，绕着乡间小道裹住这座村落，甜美的桂花香气幽然四溢。

受天气影响，今年芳亭村的桂花比往年迟开半个月，现在正是 打桂花 的好时节。每天清晨5点多，这时候桂花上满是凝露，比较重，容易掉落，花农们就会挥着长竿敲动树枝，人花共乐，你会看见漫天桂花簌簌掉落的场景如同一场黄金雨。

安溪虎邱芳亭村桂花品质优良的好名声早已名传四海，这里所产的桂花花瓣饱满，香味芬芳独特，短爪黄堇可用来窨制乌龙花茶，可制糕点、糖果，也可用以制作香水、香料等化妆用品，用途广，价值高。一些香料厂和花茶厂的客商，早早就来预订鲜桂花，因此得了 华东第一桂花村 的美名。

或冻干花，或窨乌龙茶

顶级干桂花每灌木柳斤两三千元

十斤鲜桂花才能制成一斤干桂花，单就拿来冲泡便是极好的。

安溪瑞利茶厂的陈碧英介绍： 桂花性温，味辛，具有温补阳气、祛风散寒、活血化瘀、健脾、化痰、生津、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛，还有提神养颜的功效。今年顶级的干桂花市场价每斤要2000~3000元。 而据了解，广西的干桂花每斤也不过200~300元。

从去年开始，当地的花农陈朝财就开始琢磨着如何把芳亭村的桂花推向市场，他便从品质入手，研究出真空冷冻干燥技术，在零下30℃~40℃冻干的桂花，比晒干和烘干的产品更容易保留花中的芳香物质，也可以保持花朵的美艳。如今，芳亭村家家户户的桂花生意红火，使用冻干桂花技术的也英国芬纳团体旗下3D打印材料1.集成电路材料生产利用平台子公司NinjaTek日前宣布全球发布“猎豹”和“穿山甲”只有这个地方才有。

陈水圳是陈朝财的父亲，做了、喝了几十黑壳楠年的茶，是曾经的茶王，也是个特别有风骨的老茶人，只做、只喝传统工艺制成的茶。今年，陈家累计打了2000多斤鲜花，老爷子做了适当分配，顶级好料直接冻干;中等品质，他就自己窨桂花铁观音。老爷子啥都不缺，就想着自己解解馋，回味当年的韵味，喝点好茶，也美了正在翘首期盼成品的茶客们。

桂花乌龙走起中高档路线

三份茶一份花，茶香水滑

王先生是一路追着桂花香到安溪的茶客，从去年起，他就对芳亭村的桂花颇有兴趣。他告竞争较为剧烈诉，上世纪，安溪产的桂花乌龙一般以出口为主，选用低档色种茶进行重焙火后，再与桂花进行窨制，这样不仅可以让茶汤的口感喝起来更顺滑，还带有幽幽的花香。今年，他也向陈朝财提议，是否可以做一些中高端的桂花乌龙，他想放到店内进行销售。

老爷子陈水圳亲自动手，三份浓香型安溪铁观音，一份新鲜桂花，一层茶叶一层花，用文火慢焙，茶叶会饱饱吸附桂花中的芬芳物质，再经过筛花，最终成品与茉莉花茶一样，茶中不含花瓣却有馥郁花香。从摘花到成品，前前后后需要30多个小时。据了解，这样的一斤茶叶，市场价要千元左右。

□相关链接

好奇，常说安溪铁观音喝起来有兰花香、桂花香，与茶树长在桂花边上是否有关?有专业人士答疑，并非如此。世界各大茶类中，唯独安溪铁观音的香气特质最丰富、多样、持久，可与法国香水媲美。科学研究发现，铁观音含有的香气物质多达70余种，比其他茶类多出10余种。

安溪铁观音属于乌龙茶类，介于红茶和绿茶之间。采用的是布河黄耆神奇、独特的 半发酵 制茶工艺，最核心工序是凉青、摇青，通过动静相生促进鲜茶叶内在物质发生物理化学反应，因而既有红茶的醇香甜美，又有绿茶的芳香清爽，其中的桂花香是茶叶中所蕴含的天然茶果香气，经过安溪乌龙茶传统制作技艺得出的。